Navegação por assunto "Saccharomyces"
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Contribuição de Torulaspora delbrueckii nas características de vinho da variedade BRS-Lorena
(2022-10-11)O uso generalizado de cepas comerciais de Saccharomyces cerevisiae na produção de vinhos tem garantido o controle do processo fermentativo, levando à produção de vinhos mais uniformes e com menor complexidade organoléptica. ...