Desenvolvimento de densímetro digital para controle de processo de fermentação de cerveja artesanal
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Date
2023-01-17Author
Tuzzin, Matheus
Orientador
Mesquita, Alexandre
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O presente trabalho trata do desenvolvimento de um densímetro digital, capaz de estimar a densidade do mosto durante o processo de fermentação da cerveja artesanal. O projeto consiste em um sistema de controle e monitoramento através de uma interface gráfica por computador, no qual utiliza de um microcontrolador com comunicação Wi-Fi para transmissão dos dados, além de uma memória dedicada para armazenamento das informações coletadas, juntamente com um sistema de medição de temperatura. O método foi validado por meio de um processo comparativo com produtos comerciais de mesma funcionalidade e aplicação, avaliados perante equipamentos de laboratório calibrados e rastreados, no qual foi descrito o comportamento esperado do densímetro em diferentes soluções com variação de densidade. [resumo fornecido pelo autor]