Este trabalho tem por objetivo realizar o diagnóstico de uma empresa do segmento de alimentos perecíveis, localizada na cidade de Caxias do Sul – RS e sugerir melhorias nos processos com intuito de aumentar a produtividade da empresa e consequentemente a lucratividade dela. Após, foi realizado uma análise crítica da atual situação de todos os setores da organização, identificando pontos fortes e fracos relacionados com oportunidades e ameaças provindas do ambiente externo, com isso, permitindo a elaboração da matriz SWOT. A partir da análise da matriz SWOT, podem ser observados alguns pontos que necessitam de ações de melhorias. Com base em fundamentação teórica dos principais assuntos que seriam abordados nas sugestões de melhorias, foram expostas as mudanças necessárias e elaborado um plano de ação a fim de atingir estes objetivos. [resumo fornecido pelo autor]