Relatório de estágio curricular obrigatório: área de inspeção de produtos de origem animal
Abstract
O presente trabalho tem como objetivo descrever as atividades realizadas durante o período de estágio curricular obrigatório na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal em frigorífico de perus no Serviço de Inspeção Federal 437, com orientação acadêmica da professora Dra Cátia Chilanti Pinheiro Barata. O objetivo durante o estágio, que compreendeu carga horária de 400 horas, foi acompanhar a rotina do Auditor Fiscal Federal Agropecuário Gustavo Dias Arrieche na realização da inspeção e fiscalização do processamento de produtos de origem animal, bem como a manutenção dos programas de autocontrole. O período de realização do estágio teve grande importância para o crescimento pessoal e profissional, proporcionando correlacionar e abranger os conteúdos vistos durante a graduação, além de enfatizar a importância do serviço de inspeção para garantia da qualidade dos produtos de origem animal. [resumo fornecido pelo autor]