Este trabalho tem como objetivo analisar a importância da contabilidade de custos como ferramenta de gestão para propriedades rurais, em especial para uma propriedade avícola localizada na Serra Gaúcha, averiguando os passos essenciais para a implementação de um sistema de custos e examinando aspectos como custos de produção, margem de contribuição e ponto de equilíbrio, a fim de contribuir para o desenvolvimento da propriedade. Trata-se de uma pesquisa que utiliza o método de custo variável, o qual oferece mais clareza e facilidade de implementação. É uma investigação baseada em um estudo de caso, com coleta de dados por entrevistas, questionários e planilhas fornecidas pelo proprietário, de natureza descritiva e a abordagem aplicada é qualitativa. Os resultados indicam uma margem de contribuição de cerca de 89%, mostrando que a maior parte da receita cobre os custos e despesas fixas e gera lucro. O ponto de equilíbrio foi calculado em R$ 559.782,50, representando o mínimo de vendas necessário para garantir a estabilidade financeira da propriedade. A implantação do sistema de custos melhorou a visibilidade dos custos fixos e variáveis, auxiliando na otimização dos recursos. Com base nesta pesquisa, a contabilidade de custos, integrada a um sistema de custo eficaz, mostrou-se como uma ferramenta essencial para melhorar a gestão financeira e o controle de recursos e garantir a competitividade e sustentabilidade da granja estudada no longo prazo. [resumo fornecido pelo autor]