O presente trabalho tem como objetivo apresentar o estudo sobre a viabilidade para abertura de novo negócio na cidade de Caxias do Sul-RS, bem como a de fabricação e comercialização de lanches saudáveis, nutritivos e divertidos para as crianças levarem à escola. O projeto consiste em elucidar a grande importância dos cuidados que as crianças necessitam quanto à alimentação, pois, é na educação infantil que suas preferências começam a se estabelecer e, assim, hábitos e comportamentos saudáveis se prolongarão ao longo do seu desenvolvimento. O mercado caxiense é favorável para um novo negócio, que seja inovador e tenha diferenciais para atrair e fidelizar os clientes. Para isso, foi realizado um estudo, por meio de pesquisa, relacionado à teoria de empreendedorismo e a contextualização do negócio proposto. Na sequência, foi apresentada a pesquisa de marketing e seus objetivos, o processo de coleta de dados, de amostra, de pré-teste e a análise dos resultados da pesquisa quantitativa. Após a coleta de dados e análise, foi elaborado o planejamento estratégico, o mix de marketing, as projeções financeiras, os planos de contingências e análise de riscos, além das limitações do estudo. Conclui-se verificando se houve a viabilidade do negócio e se os objetivos foram alcançados. [resumo fornecido pelo autor]