Este relatório tem por objetivo descrever as atividades desenvolvidas durante o período de estágio curricular obrigatório em medicina veterinária. O estágio foi realizado de 17 de fevereiro a 18 de março, e retomado no dia 12 de maio até 07 de agosto de 2020, no Serviço de Inspeção Municipal de Gramado - RS, totalizando 472 horas. O estágio foi supervisionado pela Médica Veterinária Sântila Antunes Cardoso Bravo, e orientado pela Profª Dra. Cátia Chilanti Pinheiro Barata. Neste relatório estão descritas todas as atividades realizadas no período do estágio, sendo elas: fiscalização e vistorias periódicas nas agroindústrias, coleta de produtos e água para análises laboratoriais, indicações de estabelecimentos ao Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte (SUSAF), apreensão de produtos irregulares e ações de educações sanitárias [resumo fornecido pelo autor].