O presente trabalho de conclusão de curso de Engenharia de Produção, foi realizado utilizando a simulação no software Flexsim como ferramenta para o estudo dos processos do curso de Odontologia da Universidade de Caxias do Sul (UCS). Nas aulas práticas do curso, os alunos realizam atendimento a pacientes provenientes do Sistema Único de Saúde (SUS), convênios e particulares, como parte das disciplinas de Estética, Cirurgia Buco MaxiloFacial, Endodontia (tratamento de canal), Periodontia (tratamento de gengivas), Odontopediatria, entre outras. Por meio da simulação computacional foi possível verificar que o tempo médio de espera na recepção era de 6 minutos, e a quantidade de kits esterilizados nas terças-feiras era 37% maior que em outros dias, gerando um gargalo nesses setores. Com a proposição de cenários, fazendo um balanceamento das disciplinas e testando alternativas quanto a contratação de funcionários, foi possível estabelecer um cenário que apresenta uma redução de 74% no tempo médio de espera na recepção, 20% no tempo médio de espera total e 4% no tempo médio no sistema; como também uma estabilização quanto a quantidade média de kits diários esterilizados, reduzindo o valor máximo em 28%. [resumo fornecido pelo autor]