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Relatório de estágio curricular obrigatório: área de inspeção e controle de qualidade de produtos lácteos
| dc.contributor.advisor | Barata, Cátia Chilanti Pinheiro | |
| dc.contributor.author | Magnabosco, Juliane Telles | |
| dc.contributor.other | Delgado, Gabriele Benatto | |
| dc.contributor.other | Souza, Anna Carolina dos Santos de | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-23T13:13:04Z | |
| dc.date.available | 2026-01-23T13:13:04Z | |
| dc.date.issued | 2025-12-19 | |
| dc.date.submitted | 2025-12-08 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ucs.br/11338/15245 | |
| dc.description | O presente relatório de estágio curricular obrigatório em Medicina Veterinária tem por objetivo descrever as atividades desenvolvidas na área de inspeção de produtos lácteos e controle de qualidade de derivados. O estágio foi realizado do dia 04 de agosto a 11 de novembro, no Laticínios Três Palmeiras, supervisionado pela Zootecnista Thainá Rodrigues, Engenheira Química Gabriela Lovatel e Responsável Técnica Angélica Scortegagna, e orientado pela professora Dra. Cátia Chilanti Pinheiro Barata, totalizando 411 horas. Dentre as atividades realizadas destacam-se a recepção do leite cru na indústria, análises físico-químicas e microbiológicas do leite, queijos e outros derivados, como também atividades relacionadas às boas práticas de fabricação. Além disso, foi desenvolvido um projeto com o objetivo de pesquisar os principais princípios ativos e grupos de antibióticos utilizados nas propriedades associadas ao laticínio, assim como, relatar os potenciais prejuízos de resíduos de antibióticos no processo tecnológico da produção de queijos e os riscos à saúde pública. O período de estágio foi essencial para o crescimento profissional, contribuindo para a aplicação prática e aprofundamento dos conhecimentos obtidos durante a graduação. [resumo fornecido pelo autor] | pt_BR |
| dc.language.iso | pt | pt_BR |
| dc.subject | Medicina veterinária | pt_BR |
| dc.subject | Produtos animais - Inspeção | pt_BR |
| dc.subject | Segurança alimentar | pt_BR |
| dc.title | Relatório de estágio curricular obrigatório: área de inspeção e controle de qualidade de produtos lácteos | pt_BR |
| dc.type | Relatório de Estágio | pt_BR |
| mtd2-br.advisor.instituation | Universidade de Caxias do Sul | pt_BR |
| mtd2-br.program.name | Bacharelado em Medicina Veterinária | pt_BR |
| mtd2-br.campus | Campus Universitário de Caxias do Sul | pt_BR |
| local.data.embargo | 2025-12-18 |