Listar Área do Conhecimento das Ciências Biológicas por autor "Schwarz, Luisa Vivian"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Avaliação de leveduras não-Saccharomyces para assimilação/fermentação de maltose visando a produção de cerveja artesanal
Didoné, Taíola Rui (2020-07-19)A demanda por cervejas inovadoras, criativas e diferenciadas têm atraído a atenção de cervejeiros artesanais na busca de leveduras não-Saccharomyces, que influenciam diretamente o sabor e o aroma da cerveja. As leveduras ...