Sfoglia Área do Conhecimento das Engenharias per Soggetto "Restaurantes - Aspectos ambientais"
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Produção científica sobre indicadores de sustentabilidade em restaurantes: estudo bibliométrico no período de 1987 a 2020
(2020-12-28)A implantação de indicadores de sustentabilidade em restaurantes é necessária para medir o desempenho de suas atividades e propor melhorias no processo. O objetivo do estudo foi analisar a produção do conhecimento relacionada ...