Navegação Área do Conhecimento das Engenharias por assunto "Cerveja"
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Desenvolvimento de densímetro digital para controle de processo de fermentação de cerveja artesanal
(2023-01-17)O presente trabalho trata do desenvolvimento de um densímetro digital, capaz de estimar a densidade do mosto durante o processo de fermentação da cerveja artesanal. O projeto consiste em um sistema de controle e monitoramento ... -
Estudo de um trocador de calor para produção artesanal de cerveja
(2018-12-17)Neste trabalho é dimensionado um trocador de calor para resfriamento do mosto após fervura no processo de fabricação de cerveja artesanal. São abordadas as principais etapas do processo produtivo em pequena escala, apontando ...