Listar Área do Conhecimento das Engenharias por autor "Finkler, Raquel"
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Produção científica sobre indicadores de sustentabilidade em restaurantes: estudo bibliométrico no período de 1987 a 2020
Antoniazzi, Nathália (2020-12-28)A implantação de indicadores de sustentabilidade em restaurantes é necessária para medir o desempenho de suas atividades e propor melhorias no processo. O objetivo do estudo foi analisar a produção do conhecimento relacionada ...