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Relatório de estágio curricular obrigatório : inspeção sanitária do município de Caxias do Sul - inspeção de produtos de origem animal
| dc.contributor.advisor | Barata, Cátia Chilanti Pinheiro | |
| dc.contributor.author | Clips, Maria Carolina Severo Maciel | |
| dc.contributor.other | Gonçalves, Michelle da Silva | |
| dc.contributor.other | Souza, Anna Carolina dos Santos de | |
| dc.date.accessioned | 2020-11-06T20:18:41Z | |
| dc.date.available | 2020-11-06T20:18:41Z | |
| dc.date.issued | 2020-10-06 | |
| dc.date.submitted | 2020 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ucs.br/11338/6636 | |
| dc.description | O presente relatório tem como objetivo descrever as atividades desenvolvidas no estágio curricular obrigatório em Medicina Veterinária, realizado na Secretaria da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SMAPA), no setor de Serviço Municipal de Controle de Produtos Agropecuários de Origem Animal (COPAS-POA), desenvolvido no período de 02 de março de 2020 a 29 de maio de 2020, com interrupção devido a pandemia do Covid-19, tendo retornado no dia 19 de maio de 2020 a 07 de agosto de 2020. O estágio foi supervisionado pela médica veterinária Maricelda Borges Figueredo e teve como orientadora acadêmica a Profª. Dra. Cátia Chilanti Pinheiro Barata. Durante o estágio no COPAS-POA foram realizados 63 processos de vistorias, 33 processos de análises laboratoriais, 20 processos de análises de rótulos, 04 registros de novos produtos, 02 autos de infração e 02 laudos de inspeção sanitária. O relatório apresenta ainda um relato de caso sobre coletas de queijo colonial para análise laboratorial e um levantamento de dados das análises oficias de produtos em fábricas de laticínios. Foram analisados 42 relatórios de ensaio, dos quais 76% apresentaram-se em conformidade e 24% estavam fora dos padrões legais vigentes. Entre as análises que apresentaram não conformidade, destacaram-se os parâmetros de Estafilococos coagulase positiva (54%), Coliformes termotolerantes a 45º (23%), Coliformes totais a 30ºC (15%) e Umidade (8%) [resumo fornecido pelo autor]. | pt_BR |
| dc.language.iso | pt | pt_BR |
| dc.subject | Medicina veterinária | pt_BR |
| dc.subject | Produtos animais - Inspeção | pt_BR |
| dc.subject | Segurança alimentar | pt_BR |
| dc.title | Relatório de estágio curricular obrigatório : inspeção sanitária do município de Caxias do Sul - inspeção de produtos de origem animal | pt_BR |
| dc.type | Monografia | pt_BR |
| mtd2-br.advisor.instituation | Universidade de Caxias do Sul | pt_BR |
| mtd2-br.program.name | Bacharelado em Medicina Veterinária | pt_BR |
| mtd2-br.campus | Campus Universitário de Caxias do Sul | pt_BR |
| local.data.embargo | 2020-10-07 00:00:00 |
