Gastronomia e vinhos: contributos para o desenvolvimento sustentável do turismo Estudos de Caso - Brasil e Portugal

dc.contributor.advisor
dc.contributor.editor	Henriques, Cláudia Helena
dc.contributor.editor	Varela, Lurdes
dc.contributor.editor	Santos, Miriam
dc.contributor.editor	César, Pedro de Alcântara Bittencourt
dc.contributor.editor	Herédia, Vania Beatriz Merlotti
dc.date.accessioned	2021-06-16T20:00:10Z
dc.date.available	2021-06-16T20:00:10Z
dc.date.issued	2020-11-16
dc.identifier.isbn	978-65-5807-020-7
dc.identifier.uri	https://ucs.br/educs/livro/gastronomia-e-vinhos-contributos-para-o-desenvolvimento-sustentavel-do-turismo-estudos-de-caso-brasil-e-portugal/
dc.description	O e-book apresenta um conjunto de estudos de caso que destacam a importância crescente do papel da Gastronomia e Vinhos no Desenvolvimento Sustentável do Turismo. O alimento e a bebida são reconhecidos como valores para a visitação e turismo, onde uma multiplicidade de abordagens investigacionais os perspectivam quer como recursos, como oferta primária, secundária ou complementar quer tendo em conta seus espaços de consumo, suas lógicas representacionais e simbólicas, suas formas de gestão e planeamento, envolvimento de seus stakeholders, quer ainda avaliando seus impactos econômico-sociais e ambientais. Turismo gastronômico e enoturismo são aqui referenciados no contexto geográfico Brasil-Portugal, assentando no pressuposto de existência de uma identidade luso-brasileira com raízes no passado mas com desafios para o presente e futuro.	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR
dc.title	Gastronomia e vinhos: contributos para o desenvolvimento sustentável do turismo Estudos de Caso - Brasil e Portugal	pt_BR
dc.type	Livro Eletrônico	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade de Caxias do Sul	pt_BR
dc.description.resumo	O e-book apresenta um conjunto de estudos de caso que destacam a importância crescente do papel da Gastronomia e Vinhos no Desenvolvimento Sustentável do Turismo. O alimento e a bebida são reconhecidos como valores para a visitação e turismo, onde uma multiplicidade de abordagens investigacionais os perspectivam quer como recursos, como oferta primária, secundária ou complementar quer tendo em conta seus espaços de consumo, suas lógicas representacionais e simbólicas, suas formas de gestão e planeamento, envolvimento de seus stakeholders, quer ainda avaliando seus impactos econômico-sociais e ambientais. Turismo gastronômico e enoturismo são aqui referenciados no contexto geográfico Brasil-Portugal, assentando no pressuposto de existência de uma identidade luso-brasileira com raízes no passado mas com desafios para o presente e futuro.	pt_BR
dc.publisher.editora	Educs	pt_BR
dc.description.edition	1°	pt_BR
dc.description.localpub	Caxias do Sul - RS	pt_BR

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História e Imigração [25]

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