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Relatório de estágio curricular obrigatório: inspeção de produtos de origem animal e controle de qualidade
| dc.contributor.advisor | Barata, Cátia Chilanti Pinheiro | |
| dc.contributor.author | Furlin, Mariana | |
| dc.contributor.other | Castro, Luciana Laitano Dias de | |
| dc.contributor.other | Vilanova, Marcele Sousa | |
| dc.date.accessioned | 2022-08-25T19:21:36Z | |
| dc.date.available | 2022-08-25T19:21:36Z | |
| dc.date.issued | 2022-07-12 | |
| dc.date.submitted | 2022-07-02 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ucs.br/11338/10873 | |
| dc.description | Este relatório tem como objetivo descrever as principais atividades realizadas durante o estágio curricular obrigatório em Medicina Veterinária sob a orientação da Profa. Dra. Cátia Chilanti Pinheiro Barata. O estágio foi executado no frigorífico Boi Na Brasa, localizado na cidade de São Marcos - RS, no período de 25 de janeiro de 2022 a 14 de julho de 2022, totalizando 444 horas, com supervisão da Médica Veterinária Alexandra Gozzi. Foram acompanhadas atividades dentro do frigorífico incluindo exame de inspeção ante-mortem e post-mortem, verificação de procedimento padrão de higiene pré-operacional (PPHPO), procedimento sanitário operacional (PSO), programas de autocontrole (PAC), análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), avaliação de bem-estar animal, carcaças com desvio para o Departamento de Inspeção Final (DIF) e elaboração de relatórios de abate e prenhez, e treinamento de funcionários. O estágio curricular concedeu a oportunidade de acompanhar o trabalho do Médico Veterinário na fiscalização e controle de qualidade, além de possibilitar crescimento profissional e pessoal. [resumo fornecido pelo autor] | pt_BR |
| dc.language.iso | pt | pt_BR |
| dc.subject | Medicina veterinária | pt_BR |
| dc.subject | Produtos animais - Inspeção | pt_BR |
| dc.subject | Frigoríficos - Saúde e higiene | pt_BR |
| dc.subject | Frigoríficos - Controle de qualidade | pt_BR |
| dc.subject | Segurança alimentar | pt_BR |
| dc.title | Relatório de estágio curricular obrigatório: inspeção de produtos de origem animal e controle de qualidade | pt_BR |
| dc.type | Relatório de Estágio | pt_BR |
| mtd2-br.advisor.instituation | Universidade de Caxias do Sul | pt_BR |
| mtd2-br.program.name | Bacharelado em Medicina Veterinária | pt_BR |
| mtd2-br.campus | Campus Universitário de Caxias do Sul | pt_BR |
| local.data.embargo | 2022-07-11 |
