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Relatório de estágio curricular obrigatório: área de inspeção de produtos de origem animal em frigorífico de suínos
| dc.contributor.advisor | Barata, Cátia Chilanti Pinheiro | |
| dc.contributor.author | Nedel, Cassieli | |
| dc.contributor.other | Mazzuchini, Mariana Polesso | |
| dc.contributor.other | Fiamenghi, Gabriel Guerreiro | |
| dc.date.accessioned | 2025-01-10T18:42:59Z | |
| dc.date.available | 2025-01-10T18:42:59Z | |
| dc.date.issued | 2024-12-10 | |
| dc.date.submitted | 2024-12-04 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ucs.br/11338/14086 | |
| dc.description | O presente relatório tem como objetivo descrever as atividades realizadas durante o período de estágio curricular obrigatório na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal em frigorífico de suínos, localizado na cidade de Caxias do Sul. Totalizando a carga horária de 400 horas, sob supervisão do Médico Veterinário Bernardo Janella Ferreira da Silva e sob orientação acadêmica da professora Dra. Cátia Chilanti Pinheiro Barata. Durante a realização do estágio, as atividades acompanhadas foram relacionadas a rotina do Médico Veterinário Responsável, incluindo a inspeção ante mortem dos animais, a avaliação e classificação de carcaças, partes de carcaças e vísceras desviadas ao Departamento de Exame Complementar (DEC) e suas destinações, controle sanitário e de qualidade, treinamento de funcionários, além do controle de boas práticas de fabricação. Este relatório detalha a descrição do local de estágio, as atividades desenvolvidas e o relato de caso sobre a relação entre lesões macroscópicas de caudofagia com a condenação de carcaças suínas no frigorífico. O estágio curricular obrigatório representa uma etapa de extrema importância no crescimento pessoal e profissional, proporcionando ao acadêmico uma expansão dos conhecimentos teóricos e práticos, adquiridos durante a graduação. [resumo fornecido pelo autor] | pt_BR |
| dc.language.iso | pt | pt_BR |
| dc.subject | Medicina veterinária | pt_BR |
| dc.subject | Produtos animais - Inspeção | pt_BR |
| dc.subject | Frigoríficos - Saúde e higiene | pt_BR |
| dc.subject | Frigoríficos - Controle de qualidade | pt_BR |
| dc.title | Relatório de estágio curricular obrigatório: área de inspeção de produtos de origem animal em frigorífico de suínos | pt_BR |
| dc.type | Relatório de Estágio | pt_BR |
| mtd2-br.advisor.instituation | Universidade de Caxias do Sul | pt_BR |
| mtd2-br.program.name | Bacharelado e Medicina Veterinária | pt_BR |
| mtd2-br.campus | Campus Universitário de Caxias do Sul | pt_BR |
| local.data.embargo | 2024-12-09 |
