Relatório de estágio curricular obrigatório: área de inspeção de produtos de origem animal
Abstract
O presente relatório de estágio curricular obrigatório para conclusão do curso de medicina veterinária tem por objetivo descrever as atividades desenvolvidas na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal em abatedouro frigorífico de bovinos e suínos, sob supervisão da Médica Veterinária Luana Ribeiro de Jesus, fiscal municipal cedida ao Serviço de Inspeção Estadual e sob orientação acadêmica da professora Dra Cátia Chilanti Pinheiro Barata. O estágio foi realizado juntamente com a inspeção local no Frigorífico Fanton localizado na cidade de Nova Prata - RS, no período de 05 de agosto de 2024 a 08 de novembro de 2024, totalizando 448 horas. O objetivo durante o estágio foi acompanhar a Médica Veterinária Fiscal Municipal na realização da inspeção e fiscalização de todo o processamento de produtos de origem animal de bovinos e suínos. O período de realização do estágio teve grande importância para o crescimento profissional, proporcionado a aplicação do raciocínio clínico e técnicas aprofundadas durante a graduação. [resumo fornecido pelo autor]