Listar Teses e Dissertações defendidas na UCS por autor "Kercher, Mirella Mallmann"
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Determinação de água exógena em suco de uva através da razão isotópica do 18O/16O
Kercher, Mirella Mallmann (2020-07-14)O consumo do suco de uva vem crescendo significativamente devido às suas características sensoriais e compostos bioativos. Cada vez mais, a qualidade do suco torna-se uma questão de grande importância, tanto para o consumidor ...