Browsing Doutorado em Turismo e Hospitalidade by Author "Cemin, Gisele"
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PERCEPTUR: : um método para identificar a percepção do morador de uma localidade turística, sua relação com o turismo e o lugar
Berti, Franciele (2023-05-03)O turismo tem sido frequentemente associado à possibilidade de impulsionar o desenvolvimento das localidades. Isso se deve, em grande medida, à exaltação dos benefícios econômicos que a atividade pode gerar aos destinos. ... -
Perdas e desperdício de alimentos no setor gastronômico: proposta de uma matriz classificatória
Zaro, Marcelo (2022-11-09)Tanto no setor da gastronomia quanto no setor de turismo e hospitalidade, as Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) comerciais são causadoras de impactos ambientais, pois utilizam recursos naturais e geram resíduos ...