Navegação Mestrado Acadêmico em Biotecnologia por autor "Zini, Cláudia Alcaraz"
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Determinação simultânea de esteviosídeo e rebaudiosídeo A em vinhos
Lazzari, Camila (2023-05-20)Segundo a legislação do Brasil, a edulcoração de vinhos, a fim de se obter vinhos doces e demi-sec, pode ser realizada adicionando-se somente sacarose na bebida antes do engarrafamento. A adição de qualquer outra substância ...