Devido à concorrência do mercado e à exigência de produtos de melhor qualidade, é necessário que o produtor rural, sendo gerenciador do seu negócio, analise a viabilidade de investir e modernizar a sua atividade. A agricultura, por sua vez, é a principal responsável pela comida que chega às mesas das famílias brasileiras e é o pequeno agricultor, o principal responsável por abastecer o mercado. Além de ter conhecimento do mercado que está inserido, o produtor rural deve possuir controles e ter conhecimento sobre a rentabilidade e o custo do seu produto, uma vez que a administração e o gerenciamento é que faz a empresa rural obter sucesso. Assim sendo, é importante utilizar ferramentas que auxiliem na tomada de decisão, controle de custos e análise de investimento, pelo fato do ambiente rural apresentar riscos devido à sazonalidade da produção e aos fatores climáticos. Para tanto, este estudo tem por objetivo averiguar a viabilidade econômica e financeira na implantação de uma infraestrutura que permita ao agricultor do interior da Serra Gaúcha produzir e vender maçãs diretamente ao atacado e varejo. Quanto à metodologia utilizada desenvolveu-se um estudo de caso em conjunto com pesquisa documental. Para a análise da viabilidade, foram utilizados os principais indicadores de análise de investimento, sendo eles: valor presente líquido, taxa interna de retorno, payback simples e descontado e índice de lucratividade. Por fim, foi possível comprovar que o projeto é viável, proporciona retorno de investimento e é economicamente atrativo. Sendo assim, a pesquisa demonstra a importância da Contabilidade de Custos, Rural e Gerencial possibilitando segurança para a tomada de decisão quanto à implantação do projeto (sic).