Desenvolvimento de densímetro digital para controle de processo de fermentação de cerveja artesanal
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2022-12-09
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O presente trabalho trata do desenvolvimento de um densímetro digital, capaz de estimar a densidade do mosto durante o processo de fermentação da cerveja artesanal. O projeto consiste em um sistema de controle e monitoramento através de uma interface gráfica por computador, no qual utiliza de um microcontrolador com comunicação Wi-Fi para transmissão dos dados, além de uma memória dedicada para armazenamento das informações coletadas, juntamente com um sistema de medição de temperatura. O método foi validado por meio de um processo comparativo com produtos comerciais de mesma funcionalidade e aplicação, avaliados perante equipamentos de laboratório calibrados e rastreados, no qual foi descrito o comportamento esperado do densímetro em diferentes soluções com variação de densidade. [resumo fornecido pelo autor]
Abstract
The present work deals with the development of a digital densimeter, capable of estimating the wort density during the craft beer fermentation process. The project will consist of a control and monitoring system through a computer graphic interface, which will use a microcontroller with Wi-Fi communication for data transmission, in addition to a dedicated memory for storing the collected information, together with a temperature measurement. The method was validated through a comparative process with commercial products of the same functionality and application, evaluated in the presence of calibrated and tracked laboratory equipment, in which the expected behavior of the densimeter in different solutions with density variation was described. [resumo fornecido pelo autor]