Relatório de estágio curricular obrigatório áreas de inspeção de produtos lácteos e produção de bovinos leiteiros
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2019
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O presente relatório de conclusão de curso apresenta as principais atividades desenvolvidas durante o Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária, realizado na Granja Cichelero, na localidade da Linha 12, interior da cidade de Carlos Barbosa - RS. O estágio foi realizado durante o período de 18 de fevereiro a 18 de maio de 2019, totalizando 520 horas, sob orientação acadêmica da Professora Dra. Marcele Sousa Vilanova, e sob supervisão de campo do Engenheiro de Alimentos Daniel Cichelero e da Médica Veterinária Laura da Nova Cruz Pegorini. As atividades desenvolvidas foram distribuídas em dois períodos: inicial com atividades ligadas à indústria/queijaria, totalizando 160 horas e o período final, com atividades relacionadas ao manejo produtivo de bovinos leiteiros, 360 horas. Na queijaria as principais atividades foram análises físico-químicas (35,7%), análises microbiológicas (28,6%), boas práticas de fabricação (35,7%), enquanto na criação, as principais atividades foram: manejo de terneiras (20%), controle e prevenção de mastite (30%), ordenha robotizada (35%), outras atividades (15%). O estágio curricular possibilitou a aplicação de técnicas e conhecimentos obtidos durante a graduação, além da experiência prática em desenvolver manejos ajustados para resolução de problemas. Ajudou a aprimorar a capacidade de pensar sobre e aperfeiçoar as técnicas de diagnóstico de não conformidades/sanitárias, as quais foram os maiores desafios durante o estágio, e assim, contribuíram para meu crescimento profissional e pessoal [resumo fornecido pelo autor].