Relatório de estágio curricular obrigatório: inspeção de produtos de origem animal e controle de qualidade

Guaragni, Bárbara

Relatório de estágio curricular obrigatório: inspeção de produtos de origem animal e controle de qualidade

dc.contributor.advisor	Barata, Cátia Chilanti Pinheiro
dc.contributor.author	Guaragni, Bárbara
dc.contributor.other	Rizzo, Fábio Antunes
dc.contributor.other	Streck, André Felipe
dc.date.accessioned	2023-12-08T14:25:34Z
dc.date.available	2023-12-08T14:25:34Z
dc.date.issued	2023-12-07
dc.date.submitted	2023-12-01
dc.description	O presente trabalho consiste na apresentação do relatório de estágio curricular obrigatório em medicina veterinária, na área de inspeção de produtos de origem animal, tendo como objetivo descrever as atividades realizadas do dia 31 de julho de 2023 até 23 de outubro de 2023, totalizando 456 horas. O estágio ocorreu em um abatedouro frigorífico, chamado Frigorífico Angus Ltda, localizado no município de Westfália/RS. Foram acompanhadas atividades de abate e processamento de carne bovina, incluindo o desembarque dos animais, inspeção ante-mortem e post-mortem e processo de desossa. Foi relatado um caso clínico sobre bem-estar animal durante o abate dos bovinos, avaliando o manejo no pré-abate e a eficiência de insensibilização. Também foi fiscalizada as carcaças com desvio ao Departamento de Inspeção Final (DIF), elaboração de relatórios para liberação de atividades e fiscalização do processo de abate. O estágio curricular concedeu a oportunidade de aprendizado e acompanhamento da fiscalização feita pelo Médico Veterinário, possibilitando crescimento profissional e pessoal. [resumo fornecido pelo autor]	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ucs.br/11338/12860
dc.language.iso	pt	pt_BR
dc.subject	Medicina veterinária	pt_BR
dc.subject	Produtos animais - Inspeção	pt_BR
dc.subject	Segurança alimentar	pt_BR
dc.subject	Frigoríficos - Saúde e higiene	pt_BR
dc.subject	Frigoríficos - Controle de qualidade	pt_BR
dc.title	Relatório de estágio curricular obrigatório: inspeção de produtos de origem animal e controle de qualidade	pt_BR
dc.type	Relatório de Estágio	pt_BR
local.aprovaaluno.publicacao	s
local.aprovadocente.publicacao	s
local.aptidao	sem-necessidade
local.nota	9,30
local.observacao
mtd2-br.advisor.instituation	Universidade de Caxias do Sul	pt_BR
mtd2-br.campus	Campus Universitário de Caxias do Sul	pt_BR
mtd2-br.program.name	Bacharelado em Medicina Veterinária	pt_BR

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Nome:: Relatório de Estágio Barbara Guaragni.pdf
Tamanho:: 2.75 MB
Formato:: Adobe Portable Document Format

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