A atividade rural de pequenas e médias propriedades pode ser considerada um movimento econômico significativo para o país, entretanto, poderia alcançar resultados mais efetivos se esses empreendimentos possuíssem o hábito de utilizar as ferramentas voltadas para o gerenciamento e planejamento disponíveis no mercado. A forma como a maioria dos empreendimentos que possuem gerenciamento familiar é conduzido pode resultar em vantagens para as negociações ou à redução das atividades, até ao fechamento do negócio. Portanto, o presente estudo busca compor o custo, resultado e lucratividade da produção de duas variedades de maçã em uma propriedade rural de médio porte da Serra Gaúcha que não conta com esse controle até o presente momento. A metodologia utilizada foi um estudo de caso com abordagem qualitativa e objetivos descritivos, sendo coletados os dados através de entrevista informal aplicada aos sócios-proprietários e sucessores da propriedade em estudo. Os resultados evidenciam que apesar da sociedade acadêmica ter conhecimento sobre a importância do gerenciamento de custos e resultados de uma propriedade rural, esse controle não é considerado prioridade pela maioria dos pequenos e médios produtores. Em contrapartida, constatou-se que apesar da propriedade em estudo não contar com um sistema para controle e gerenciamento formal, apresentou índice de lucratividade positivo, reafirmando que mesmo que a contabilidade não seja realizada formalmente, os produtores utilizam as ferramentas que conhecem para chegarem aos seus objetivos. [resumo fornecido pelo autor]