Browsing Agronomia - Bacharelado by Subject "Alimentos - Avaliação sensorial"
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Efeito do padrão racial na aceitabilidade de carnes das raças Angus, Hereford e Zebu
(2018-12-12)O objetivo do trabalho foi avaliar a aceitabilidade da carne de diferentes padrões genéticos por um grupo de consumidores não treinados. O experimento foi realizado na Universidade de Caxias do Sul, no laboratório de ...