Navegação Agronomia - Bacharelado por assunto "Alimentos - Avaliação sensorial"
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Efeito do padrão racial na aceitabilidade de carnes das raças Angus, Hereford e Zebu
(2018-12-12)O objetivo do trabalho foi avaliar a aceitabilidade da carne de diferentes padrões genéticos por um grupo de consumidores não treinados. O experimento foi realizado na Universidade de Caxias do Sul, no laboratório de ...