Este trabalho consiste em um estudo de viabilidade para a abertura de um espaço especializado em comercializar pizza em formato de cone na cidade de Caxias do Sul-RS. A partir de um estudo bibliográfico foi realizado a fundamentação teórica para o trabalho, abordando diversos temas como empreendedorismo, análise do mercado e pesquisa de marketing. Foram realizadas pesquisas exploratórias, coletando dados por meio da utilização de um questionário como instrumento, tornando-se muito eficaz para o entendimento do mercado e podendo ser empregado de forma diferenciada para entender melhor os consumidores. Isto permitiu desenvolver a oferta de serviços e produtos que viabilizem à empresa a obtenção de melhor posicionamento no mercado. Durante o desenvolvimento do estudo elaborou-se o planejamento estratégico do novo empreendimento, assim como seu planejamento de marketing, envolvendo toda a composição do mix de marketing. Foi elaborado também todo o planejamento de operações e ainda todo o planejamento de recursos humanos. Finalizou-se com a parte relativa aos estudos financeiros que demonstram que o novo empreendimento possui grande potencial, permitindo a conclusão de que sua efetiva implementação é viável, levando em conta ainda a grande aceitação, o que pode ser confirmado pelos resultados encontrados nas pesquisas. O diferencial do produto com base na tradicional pizza, um dos alimentos mais consumidos do mundo, seria bem aceito pela população de Caxias do Sul-RS. [resumo fornecido pelo autor]