Navegação Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hospitalidade por autor "Herédia, Vania Beatriz Merlotti"
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Bauru à moda caxiense: um estudo de caso na gastronomia da região de colonização italiana
Andrade, Vanessa Pacheco (2021-12-07)Caxias do Sul - RS sempre foi conhecida como cidade de italianos. Os hábitos culturais que a caracterizam são prova da influência da cultura italiana na sua constituição. Com o desenvolvimento econômico da cidade, houve a ... -
O charque e sua presença histórica, cultural e gastronômica em Pelotas- RS [Brasil] : possibilidades para o turismo
Santos, André Luiz Machado dos (2022-06-07)A Gastronomia atual prima pelo registro e valorização dos patrimônios culinários regionais, em especial de produtos que caracterizem e/ou identifiquem a cultura gastronômica de determinada localidade. Nesses termos, a ... -
Da colônia Ijuhy à capital nacional das etnias: a multiplicidade étnica e a produção de memórias como fatores de desenvolvimento regional
Palma, Viviane da Rocha (2022-09-02)O estudo aborda a relação entre a multiplicidade étnica, a produção de memórias e o patrimônio cultural que juntos e de forma planejada, tornaram-se elementos potenciais para o desenvolvimento regional, por meio do turismo, ... -
A discursivização do trabalho no Jardim Botânico de Porto Alegre : turismo, sujeito e sentidos
Souza, Denise de (2016-04-29)Esta pesquisa analisa as relações entre Turismo, Sujeito e Trabalho, sob a perspectiva dos jardineiros, no espaço do Jardim Botânico de Porto Alegre. A investigação deu-se a partir da posição do trabalhador no campo de ... -
Dos Joaquimitas, Franciscanos e Aragoneses aos Açorianos: a hospitalidade na teia da comensalidade na festa do Divino Espírito Santo em Alcântara (MA) e Distrito de Criúva (Caxias do Sul- RS)
Martins, Cristiane Mesquita Gomes Albuquerque (2019-06-24)A pesquisa intitulada Dos joaquimitas, franciscanos e aragoneses aos açorianos: A Hospitalidade na teia da Comensalidade na Festa do Divino Espírito Santo em Alcântara (MA) e Distrito de Criúva (Caxias do Sul-RS), tem como ... -
E la nave va! Jornadas exaustivas de trabalho de tripulantes em navios de cruzeiros
Paula, Angela Teberga de (2021-09-04)Esta Tese de Doutorado tem o objetivo de examinar as condições de trabalho em navios de cruzeiros, a partir da análise das jornadas exaustivas de trabalho dos tripulantes enquanto principais características da existência ... -
A gastronomia como meio condutor de desenvolvimento do turismo na antiga zona primitiva de colonização italiana (RS)
Colonetti, Charlie Tecchio (2018-09-11)A gastronomia tem auxiliado na construção da atividade turística, com serviços diversificados e elaboração de novos roteiros. Pode-se inclusive associá-la ao desenvolvimento de determinadas regiões. A pesquisa identifica ... -
A gastronomia e o turismo: a panificação tradicional e a gormetização na região de São Gotardo, Caxias do Sul, RS
Johannsen, Etiene Meyer (2018-03-20)A presente pesquisa objetiva analisar os processos de panificação tradicional associados à italianidade em São Gotardo, no distrito de Vila Seca, Caxias do Sul, RS, e sua possível contribuição ao turismo no local. Esta ... -
Hospitalidade e migrações : nesta terra somos todos migrantes. A percepção dos representantes sociais acerca da hospitalidade em Caxias do Sul
Camargo, Caroline da Silva (2017-04-13)O tema sobre migrações tem repercutido na sociedade devido ao número considerável de fluxos migratórios que estão ocorrendo atualmente. No Rio Grande do Sul, esse fluxo tem crescido e por isso aumentado o interesse pela ... -
A hospitalidade na Romaria de Nossa Senhora de Caravaggio/ Farroupilha/ RS sob a ótica da Igreja Católica
Schvarstzhaupt, Rosalina Luiza Cassol (2018-12-10)O tema da hospitalidade e acolhimento tem atraído interesse no meio acadêmico, neste tempo marcado por grande mobilidade humana, decorrente de fatores nos diversos espaços geográficos. Na dimensão religiosa, as peregrinações ... -
Memória, cultura e patrimônio : possibilidades para o turismo cultural em Nova Petrópolis
Santos, Rodrigo José dos (2022-05-18)O presente estudo teve como objetivo contribuir, por meio da história de uma comunidade rural, com a possibilidade de turismo cultural, a qual se localiza na Linha Imperial, em Nova Petrópolis, RS. Tem como intenção utilizar ... -
Música erudita e turismo cultural: a Orquestra Sinfônica da Universidade de Caxias do Sul
Calcagnotto, Cristina Nora (2019-05-17)O presente estudo tem como objetivo analisar a relação turismo – música erudita, construindo uma aproximação com a Orquestra Sinfônica da Universidade de Caxias do Sul – OSUCS. Substancialmente, busca observar o turismo ... -
Para olhar o jardim na cidade : turismo, design gráfico e o Jardim Botânico de Porto Alegre/RS
Silva, Aline Valéria Fagundes da (2016-11-23)A cidade contemporânea encontra, em seus contrastes, o diálogo com o seu habitante. São espaços de fluxos e fixos estimulados pelo visual, pela velocidade da informação e pela tecnologia. Nas cidades da exiguidade dos ... -
O patrimônio urbano-arquitetônico de Caxias do Sul (RS): resgate memorial das edificações para possível utilização turística
Bisol, Letícia Eloisa (2018-05-28)A presente dissertação apresenta um dos elementos constituídos do atrativo turístico, ou seja, edificações de valor histórico e memorial salvaguardadas pelo poder público local, inseridas no contexto urbano. Com o presente ... -
Planejamento e competitividade no turismo: estudos sobre as políticas públicas e a governança local de Gramado (RS)
Trindade, Bianca da Silva (2020-08-17)O planejamento e a gestão a partir da governança do turismo tem se apresentado como um assunto de interesse relevante, quando se busca compreender qual a melhor maneira para aumentar a competitividade de uma destinação ... -
Turismo de eventos de negócios em Caxias do Sul : condições e possibilidades
Sá, Francisco Carlos Vieira de (2018-03-05)Este trabalho tem o objetivo principal de conhecer desafios e possibilidades relacionados ao turismo de eventos de negócio em Caxias do Sul/RS sob o ponto de vista de diversos atores desse cenário, tais como organizadores ... -
O turismo e a busca de sentido: a hospitalidade nos bastidores das peregrinações católicas
De Jesus, Eduardo Taborda (2019-08-12)Este estudo objetiva compreender o sentido do acolhimento institucional em um local católico de peregrinação (Santuário Nossa Senhora do Rosário de Fátima, Portugal), com vistas a identificar as ações intraculturais de ... -
Turismo pedagógico: ferramenta para a sensibilização ambiental e cultural na Quarta Colônia de Imigração Italiana (RS)
Portela, Eliane Carine (2020-07-29)O presente estudo aborda o turismo pedagógico enquanto uma atividade educativa ampla e diversificada, como fonte de enriquecimento cultural, permitindo que o aluno vivencie as teorias abordadas em sala de aula ao mesmo ... -
Turismo, hospitalidade urbana e acessibilidade: estudo aplicado aos museus municipais de Caxias do Sul - RS
Tronca, Bruna (2019-07-04)Considerando-se que todas as pessoas devem ter direito ao tempo livre e ao lazer, identifica-se a necessidade de pensar as cidades para moradores, visitantes e turistas, partindo de premissas de cidadania, qualidade de ...