Este relatório tem como objetivo relatar as atividades desenvolvidas durante o estágio curricular obrigatório supervisionado em Medicina Veterinária, dentro de uma indústria de produtos de origem animal, situada no interior do Rio Grande do Sul. O estágio contou com a supervisão de Adair Dallarosa, supervisor do departamento de produção, e a orientação da professora Dra. Cátia Chilanti Pinheiro Barata. As atividades deram início no dia 14 de agosto de 2019, com término previsto em 13 de dezembro de 2019, totalizando em torno de 670 horas. Dentre as atividades realizadas, se destaca a aplicação do Mapeamento do Fluxo de Valor (MFV) no setor de beneficiamento de envoltórios naturais, buscando identificar oportunidades e aplicação de melhorias para aprimoramento da produtividade do setor. Além disso, foram realizados acompanhamentos nos processos produtivos e coletas de dados para verificação de padrão exigido em dois produtos diferentes (produto 1 e 2) [resumo fornecido pelo autor].