O agronegócio esta se tornando um setor com crescimento significativo nos últimos anos. A viticultura tem grande parte deste crescimento, e esta melhorando a lucratividade deste setor. A escolha deste tema é de suma importância para os produtores rurais, uma vez que os mesmos não possuem conhecimento para classificação dos custos e analise da lucratividade. Por isso acabam tomando decisões equivocadas, baseadas na experiência, ou por ter ouvido opiniões de outros produtores, que as vezes não é a mais lucrativa. Os dados levantados para análise da lucratividade entre as variedades BRS Cora e Ruby Cabernet para o desenvolvimento deste trabalho foram obtidos através de informações relatadas pelos proprietários. Foram obtidas as receitas, custos e despesas da propriedade, no período de uma safra. Salienta-se que todo o referencial teórico foi aplicado no estudo de caso, por meio de cálculos sobre os custos e receitas de cada cultivar, demonstrar qual o cultivo mais lucrativo na propriedade. Concluiu-se, neste, que a variedade Ruby Cabernet apresentou resultados mais satisfatórios que a BRS Cora. Reitera-se que os resultados obtidos neste não podem ser generalizados, em virtude das especificidades da amostra e da propriedade selecionadas. Sugere-se, para fins de futuros estudos, que se efetue uma análise de todas as variedades, para identificar se há alguma que esteja dando prejuízo, e assim, poder ser substituída pelo Ruby Cabernet.(sic)