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Sistematização do APPCC para uso nas vinícolas : o caso do vinho merlot da vinícola Larentis 

Larentis, Bruno Zorrer (2014-08-25)
This paper presents a case study for the use of a Hazard and Critical Control Points System (HACCP) in the wine industry, considering all elaboration stages as well as cares and necessary evaluations. HACCP is a method ...

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AutorLarentis, Bruno Zorrer (1)Schlagwort
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Wine and wine making (1)... mehrErscheinungsdatum2014 (1)Has File(s)
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