Em função da globalização e do alto nível de competitividade, cada vez mais as organizações buscam melhorias nos seus processos de produção, visando maior qualidade dos produtos e, consequentemente, a satisfação de seus clientes. Para isso, diversas técnicas e práticas podem ser seguidas, destacando-se entre elas as ferramentas de rastreabilidade e certificação. Frente a isso, o presente estudo teve como objetivo analisar a importância da rastreabilidade e certificação na cadeia produtiva da maçã na região do sul do país. Para realizar essa tarefa, foi elaborado um estudo de caráter qualitativo com entrevistas individuais em profundidade. A análise dos dados apontou que a rastreabilidade e a certificação representam fundamental importância para comprovar que os produtos estão em conformidade com as exigências. Além disso, é uma forma de agregar valor ao produto, destacar e transmitir confiança tanto da marca quanto do produto para o mercado consumidor [resumo fornecido pelo autor].