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Gestão da gastronomia sustentável em meios de hospedagem 

Binz, Patrícia (2018-09-12)
The objective of the study was to analyze the sustainable practices and their determinants in the gastronomy of accommodation establishments. To this end, six accommodations were selected in the Região das Hortênsias, ...
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Informações de clientes sobre critérios de sustentabilidade utilizados na seleção de restaurantes 

Fabrim, Carin Fernanda (2019-11-18)
An exploratory study was carried out to analyze customer information on sustainability criteria as a factor in the selection of restaurants. To achieve this, a questionnaire was created to collect the necessary data. The ...

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AuthorBinz, Patrícia (1)Fabrim, Carin Fernanda (1)SubjectGastronomia (2)
Gastronomy (2)
Sustainability (2)
Sustentabilidade (2)Administração de hotéis - Aspectos ambientais (1)Hotel management - Environmental aspects (1)Restaurantes (1)Restaurants (1)Tourism - Hortênsias, Região (Brazil) (1)Tourism - Serra, Region (Brazil) (1)... View MoreDate Issued2018 (1)2019 (1)Has File(s)Yes (2)

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