O mercado de plantação de frutas mais naturais cresce no Brasil, devido ao fato de aumentar a procura por produtos saudáveis e com menos agrotóxicos e a preocupação com uma vida mais saudável. Em virtude disso, o mercado se encontra com diversas empresas prontas para aproveitarem este momento favorável, assim gerando também uma maior demanda por morangos. Frente a estas informações, o negócio em questão está baseado no estudo de viabilidade de implementação de uma empresa de plantação de morangos em substrato em sistema protegido na região do Vale do Caí/RS. O seguinte trabalho procurou elaborar a compreensão das reais necessidades e exigências necessárias à estruturação de um novo empreendimento. Este trabalho terá como um dos seus principais objetivos a elaboração de toda a fundamentação teórica necessária ao desenvolvimento do novo negócio, além da realização de pesquisas de campo com o intuito de identificar o potencial de mercado do produto, assim como compreender os reais anseios dos clientes. Através deste estudo, pode-se comprovar que um novo negócio de plantação de morangos obteve uma boa aceitação por parte do público-alvo, devido ao seu apelo mais natural e saudável, assim como seus serviços inovadores oferecidos. No decorrer do trabalho são abordados ainda, todos os procedimentos para a implantação do empreendimento, desde a definição da missão, visão, filosofia e objetivos que guiarão as operações da organização, até os procedimentos para estratégias de marketing, detalhamento das operações e rentabilidade esperada de acordo com a previsão de vendas elaborada. [resumo fornecido pelo autor]