O tema sobre empreendedorismo está em alta no dia-a-dia da população nos últimos anos. Foram abertos milhares de empreendimentos no Brasil todo e uma das ferramentas que ajuda o empreendedor a tomar uma decisão mais assertiva na hora de abrir seu novo negócio e a pesquisa de marketing aplicada ao público-alvo. O trabalho de conclusão do curso estuda a permanência ou reformulação de um pequeno café em São Gotardo na cidade de Flores da Cunha-RS. Para isso foi realizada uma pesquisa de marketing, descritiva, enquete para público-alvo do bairro São Gotardo e sugestões para melhorias. Em seguida o estudo analisa o questionário respondidos por 131 pessoas para entender seus possíveis clientes e busca conceitos atuais sobre empreendedorismo, planejamentos estratégicos, marketing, operações, recursos humanos, lista de equipamentos e valores, projeções financeiras no período de cinco anos em três cenários otimista, realista e pessimista, visando assim uma melhor decisão do empreendedor para o investimento, traçando um plano de contingência nos três cenários para eventuais riscos. Analisando os resultados das pesquisas e as projeções financeiras nota-se que o momento atual com a retração econômica e também o pequeno espaço proposto do negócio em cenários realista, otimista e pessimista. [resumo fornecido pelo autor]