Otimizar processos, aumentar a eficiência, eliminar ou minimizar perdas é o desafio diário das empresas que visam a permanência no mercado do ramo onde atuam. Desta forma, a metodologia de Análise e Engenharia de Valor, auxília no mapeamento das funções que agregam valor e identificação das perdas nos processos. Assim, o objetivo deste trabalho de conclusão de curso de Engenharia de Produção, possui a finalidade de planejar e executar um plano de trabalho com base na metodologia EAV, visando melhorias no processo de embalagem de uma empresa do ramo metal mecânico. Com base na necessidade, estado atual do objeto de estudo e na literatura, modelou-se um plano de trabalho EAV com seis etapas, as quais estão conectas ao método de pesquisa - ação desenvolvida por Thiollent (1997). Inicialmente tem-se a fase exploratória conectada as etapas de preparação e informação da metodologia EAV, neste contexto, é realizado o diagnóstico do estado atual do objeto de estudo após, realiza-se a proposição dos pontos críticos, estas atividades estão conectadas a fase de planejamento, ou seja, etapa de análise na metodologia EAV, logo após, contemplando as atividades de resolução dos pontos críticos está a fase de ação a qual contempla as etapas de criatividade e desenvolvimento da EAV, por último a fase de avaliação a qual contempla a etapa de implantação da dentro do plano de trabalho EAV, onde são realizadas as ações definidas e as observações necessárias para obtenção de bons resultados. Com a execução das etapas citadas, de forma estruturada e com disciplinada, foi possível observar diversos pontos de melhorias no setor, assim como, definir ações baseadas no correlacionamento das informações qualitativas e quantitativas mapeadas . Por fim, com base nos resultados observados foi possível sugerir estudos futuros envolvendo a metodologia EAV, como por exemplo, estender as observações para os demais setores da empresa, otimizar e estruturar novos indicadores, tornando os dados obtidos coerentes com a realizada de do setor. [resumo fornecido pelo autor]