Relatório de estágio curricular obrigatório: área de inspeção de leite e derivados
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Data
2025-12-09Orientador
Mazzuchini, Mariana Polesso
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A bovinocultura leiteira é uma atividade essencial do agronegócio brasileiro e enfrenta desafios relacionados à qualidade do leite e à sanidade dos rebanhos. A mastite bovina, especialmente em sua forma subclínica, causa perdas produtivas e econômicas significativas, elevando a Contagem de Células Somáticas (CCS) e comprometendo a rentabilidade. Este relatório apresenta as atividades desenvolvidas durante o Estágio Curricular Obrigatório do curso de Medicina Veterinária da Universidade de Caxias do Sul, realizado na empresa Lactalis do Brasil, unidade de Teutônia (RS), entre 04 de agosto e 07 de novembro de 2025, totalizando 411 horas. As ações abrangeram visitas técnicas, coletas e análises de leite, acompanhamento de culturas microbiológicas e orientação a produtores. O estágio proporcionou compreensão sobre o controle da qualidade do leite, a aplicação das Instruções Normativas nºs 76 e 77 do MAPA e a importância do manejo higiênico e sanitário na prevenção da mastite. Um relato de caso evidenciou a relação entre CCS elevada e falhas de ordenha, reforçando o papel essencial do controle sanitário para garantir qualidade, segurança e sustentabilidade na produção de leite. [resumo fornecido pelo autor]