O presente trabalho consiste no estudo da viabilidade mercadológica, econômico-financeira para a implantação de uma loja de produtos naturais na cidade de Santa Maria do Herval/RS. A sua pretensão baseia-se em criar um negócio voltado a comercialização de produtos a granel: como grãos, farinhas e cereais entre outras linhas zero glúten, diet, light, levando-se em consideração, os estudos bibliográficos e mercadológicos realizados, junto a pesquisa de campo aplicada, na qual identifica-se o consumo destes alimentos entre a população da cidade. O plano de negócio segue a uma estrutura necessária, que abrange todas as etapas para a constituição e operação da empresa. Inicialmente, com a descrição da empresa, após, análise de mercado, plano de marketing, operações, gestão de pessoas, projeções financeiras e análise de contingência e riscos. Posteriormente são apresentados, os índices econômicos da empresa, nos cenários: realista, otimista e conservador. A análise realizada, mostrou-se viável, sob todos os cenários relatados [resumo fornecido pelo autor] .