A contabilidade está em constante evolução, desde o sistema de tributação até o uso de tecnologias da informação. Devido a essas frequentes mudanças, o profissional contábil e as organizações precisam estar atentos a essas tendências, buscando estratégias que levam sucesso a seus negócios. Em paralelo, evoluem os órgãos fiscalizadores do Governo Federal, que estão em progressivo desenvolvimento em relação a rapidez, padronização e tecnologia digital. Dentro deste contexto surge o Bloco K – Controle de Produção e dos Estoques, essa nova exigência tem como objetivo principal escriturar mensalmente as informações da produção, bem como movimentações de estoques e o estoque final do período apurado das empresas industriais e a elas equiparado. Por ser um assunto recente e amplo, exige das organizações precaução, planejamento e adequação em relação a esta nova obrigação. Diante disso esse estudo tem por objetivo demonstrar como a implantação do bloco K interfere nos processos organizacionais de uma cooperativa agroindustrial de bebidas da região da serra gaúcha. Para atender os objetivos será feito um levantamento bibliográfico sobre o tema, com base em livros, legislação e materiais virtuais. Quanto aos procedimentos técnicos, utilizar-se-á de um estudo de caso na organização objeto do estudo que busca identificar os conceitos, procedimentos e as adequações utilizados para a implantação do bloco K. Como complemento a este estudo foi aplicado um questionário semiestruturado a fim de reconhecer a posição dos colaboradores envolvidos a este tema em relação à implantação do bloco K (sic).