Análise metabolômica por CLAE-EMAR de vinhos das safras 2020, 2021 e 2022 do estado do Rio Grande do Sul: suas possíveis aplicações para denominação de origem e identificação de fraudes

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Dissertação Bruna Fernanda de Oliveira Caballero.pdf (2.89 MB)

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Submission Date

Defense Date

2025-07-25

Authors

Caballero, Bruna Fernanda de Oliveira

Advisors

Silva, Sidnei Moura e

Keywords

Vinho - Rio Grande do Sul, Vinho e vinificação - Análise, Vinho - Composição, Metabolômica - Análise, Espectrometria de massa, Wine - Rio Grande do Sul (Brazil), Wine and wine making - Analysis, Wine - Composition, Metabolomics - Analysis, Mass spectrometry

URI

https://repositorio.ucs.br/11338/15292

Collections

Mestrado Acadêmico em Biotecnologia