Produção de micoproteínas em cultivos submersos : enriquecimento com vitamina D2, ergotioneina e lovastatina como ingredientes sustentáveis para o desenvolvimento de alimentos funcionais
| dc.contributor.advisor | Camassola, Marli | |
| dc.contributor.author | Willrich, Natália Munaretti | |
| dc.contributor.other | Silva, Thiago Barcellos da | |
| dc.contributor.other | Oliveira, Viviani Ruffo de | |
| dc.contributor.other | Menezes, Cristiano Ragagnin de | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-12T19:30:08Z | |
| dc.date.issued | 2026-11-11 | |
| dc.date.submitted | 2026-05-07 | |
| dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | |
| dc.identifier.citation | WILLRICH, N. M. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ucs.br/11338/16005 | |
| dc.language.iso | pt | |
| dc.language.iso | en | |
| dc.subject | Alimentos - Biotecnologia | pt_BR |
| dc.subject | Alimentos funcionais. | pt_BR |
| dc.subject | Fungos | pt_BR |
| dc.subject | Sustentabilidade - Alimentos | pt_BR |
| dc.subject | Food - Biotechnology | en |
| dc.subject | Functional foods | en |
| dc.subject | Fungi | en |
| dc.subject | Sustainability - Food | en |
| dc.title | Produção de micoproteínas em cultivos submersos : enriquecimento com vitamina D2, ergotioneina e lovastatina como ingredientes sustentáveis para o desenvolvimento de alimentos funcionais | |
| dc.type | Dissertação | |
| mtd2-br.advisor.instituation | Universidade de Caxias do Sul | |
| mtd2-br.advisor.lattes | http://lattes.cnpq.br/8845246827060624 | |
| mtd2-br.author.lattes | WILLRICH, N. M. | |
| mtd2-br.campus | Campus Universitário de Caxias do Sul | |
| mtd2-br.program.name | Mestrado em Biotecnologia |