Listar Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hospitalidade por autor "Bem, Judite Sanson de"
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Coquetelaria e turismo criativo: uma proposta pedagógico-reflexiva em curso de tecnologia em gastronomia
Pujol, Edemilson Rosa (2020-06-01)Tendo em conta as Diretrizes Curriculares Nacionais Gerais para a organização e o funcionamento dos cursos superiores de Tecnologia e do Catálogo Nacional de Cursos Superiores de Tecnologia (2016), o presente projeto tem ... -
Desenvolvimento e validação de instrumento para identificação do ciclo de vida das destinações turísticas
Bonotto, Camile (2015-09-02)O modelo de ciclo de vida das destinações turísticas proposto por Butler (1980) surgiu de uma adaptação do marketing. Hoje, é uma das teorias do turismo mais conceituada e citada em trabalhos acadêmicos. Essa pesquisa busca ... -
A economia criativa analisada na produção do Souvenir gastronômico : um estudo sob o viés cultural
Paula, Tauana Macedo de (2016-08-23)A Economia Criativa é uma área de estudo que vem para agregar valores, simbólico e comercial, a produtos e serviços que tenham por base a criatividade, a inovação e a cultura endógena. Analisando as teorias do Ministério ... -
Gestão estratégica de pessoas : relação entre turnover e o grau de comprometimento dos funcionários na hotelaria gramadense (RS)
Bittencourt, Ana Roberta Trentin de (2014-06-26)A proposta deste trabalho é identificar relações entre o turnover e o grau de comprometimento dos funcionários da hotelaria de médio porte do município Gaúcho de Gramado. Foi desenvolvida uma pesquisa descritiva, com caráter ... -
Hotel escola como ferramenta para aumentar a competitividade em cursos de hotelaria do Brasil
Chiattone, Michele Vasconcellos (2015-10-21)Com a concorrência das instituições privadas de ensino superior e a busca por atrair estudantes a se matricularem em seus cursos de hotelaria, um laboratório de ensino como um hotel-escola seria um atrativo para os estudantes, ... -
A oferta cultural e criativa e sua contribuição ao turismo criativo: modelo prático-teórico
Corá, Jacqueline Maria (2022-03-24)Os avanços tecnológicos intensificados a partir das últimas décadas do século XX alteraram o cenário da competição global. No contexto, então, das sociedades contemporâneas, a cidade assume nova centralidade e, decorrente ...