Com a constante busca por crescimento devido a globalização e os grandes concorrentes que aumentam seus poderes de aquisição diariamente, o setor supermercadista, necessita estar sempre em constante análise e adequação das suas rotinas incorporando novas tecnologias e ferramentas de gestão disponíveis, visando o crescimento e a manutenção da lucratividade. Diante deste estudo de caso realizado no setor supermercadista verificou-se que ter um estoque controlado e o setor de compras alinhado tende-se a obter resultados satisfatórios, evitando gastos desnecessários e possibilitando aumento do faturamento. O objetivo principal desse trabalho é elaborar uma proposta para a gestão de compras do mercado Grepar, abrangendo todas as lojas. Portanto, foi feita uma pesquisa qualitativa exploratória no mercado Grepar na cidade de Bento Gonçalves. Por meio da análise das informações coletadas e relatórios analisados verificou-se que a gestão de compras estava diminuindo o poder de barganha e dificultando o controle dos estoques pela empresa. Verificado o atual processo da gestão de compras foi elaborada uma proposta de implantação de uma Central de Compras e de que forma esta Central pode realizar seus processos para obter os resultados esperados. Verificou-se através da viabilidade operacional que não há nenhum empecilho para a implantação da mesma. Bem como, na viabilidade financeira, a partir de uma estimativa dos resultados que podem ser alcançados os custos de implantação são recuperados num curto espaço de tempo (sic).