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Enzimas pectinolíticas : seleção de linhagens fúngicas produtoras, caracterização e aplicação em processos da indústria de alimentos 

Sandri, Ivana Greice (2014-06-02)
In this work, fungus samples isolated from decomposing vegetables were tested with respect to their capacity of producing pectinases to be applied to the enzymatic treatment of apple and bilberry juices. Taking in account ...

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Sandri, Ivana Greice (1)
MateriaCiência e tecnologia de alimentos (1)
Enzimas (1)
Enzymes (1)Fruit juices (1)Pectinase (1)Suco de frutas - Indústria (1)... másFecha2014 (1)Has File(s)Yes (1)

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