| dc.contributor.advisor | Falcade, Ivanira | |
| dc.contributor.author | Taffarel, Joao Carlos | |
| dc.contributor.other | Hoffmann, Alexandre | |
| dc.contributor.other | Tonietto, Jorge | |
| dc.contributor.other | Pauletti, Gabriel Fernandes | |
| dc.date.accessioned | 2014-06-16T14:08:38Z | |
| dc.date.available | 2014-06-16T14:08:38Z | |
| dc.date.issued | 2014-06-16 | |
| dc.date.submitted | 2013-07-18 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ucs.br/handle/11338/686 | |
| dc.description | A vitivinicultura brasileira vem se transformando muito nos últimos 20 anos e a
abertura da economia, na década de 90, trouxe incertezas para o setor vitivinícola,
que foi induzido a criar novas estratégias de competitividade. O município de
Farroupilha é o terceiro maior produtor de uvas do Rio Grande do Sul e o maior
produtor de uvas moscatéis para processamento. Essa condição estimulou a criação
da Associação Farroupilhense dos Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e
Derivados (AFAVIN), com foco e objetivo de divulgar e defender os produtos
elaborados no município, para os quais foi definido como estratégia de inovação e
competitividade o desenvolvimento de uma Indicação Geográfica de produtos de
qualidade e identidade regional. Nesse contexto, a dissertação objetivou analisar a
vitivinicultura vinculada à AFAVIN com o fim de propor estratégias de ação e
transferência de tecnologias como subsídio para melhorar a qualidade dos produtos,
agregar competitividade e sustentabilidade à cadeia produtiva da região e para
consolidar o processo de desenvolvimento da IP Farroupilha, pois nem sempre as
empresas e os produtores estão preparados para mudanças. Para o estudo foi
criada metodologia para levantamento das informações de vinícolas e de
propriedades fornecedoras de uvas, bem como sua análise, identificando os
principais gargalos, as demandas de Transferência de Tecnologia, de Pesquisa e
Desenvolvimento e de políticas institucionais (que não dependam somente de TT
e/ou P&D), que possam contribuir para o desenvolvimento da IP Farroupilha. Este
estudo é inovador e a análise dos resultados permitiu caracterizar as propriedades
vitícolas e as vinícolas vinculadas à AFAVIN, propondo ações para consolidar o
processo de desenvolvimento da IP Farroupilha, melhorando a qualidade dos
produtos, agregando competitividade e sustentabilidade à cadeia produtiva da
região. | pt_BR |
| dc.description.abstract | The brazilian viticulture faced a huge transformation in the last 20 years, especially
after the economic changes in the in the 90’s decade. The new scenarios brought
uncertainties to the viticulture sector that stimulated the adoption of competitiveness
strategies. The city of Farroupilha is the third biggest grape producer of Rio Grande
do Sul and the biggest muscat grape for processing producer. This condition
stimulated the creation of Associação Farroupilhense dos Produtores de Vinhos,
Espumantes, Sucos e Derivados (AFAVIN), focused on the promotion of innovation
and competitiveness strategies for the development of a geographic indication of
quality products and regional identity. Within this context, the dissertation analyzed
the viticulturists linked to AFAVIN with the purpose to identify opportunities for
technology transfer as a way to improve the quality of products and aggregate
competitiveness and sustainability to the regional production chain and to consolidate
the developing process of Farroupilha Geografical Indication (IG). For this study,
wineries and grape producers were analysed in order to identify the main bottlenecks
and demands for technology transfer, research and development and application of
institutional policies that can contribute for the development of Farroupilha IP. This
study the results allowed the characterization of the viticulture properties and the
wineries linked to AFAVIN, proposing actions to consolidate the process of
development of Farroupilha IP in order to improve the quality of products, aggregate
competitiveness and sustainability to the regional production chain. | en |
| dc.language.iso | pt | pt_BR |
| dc.subject | Uvas -- Cultivo -- Farroupilha (RS) | pt_BR |
| dc.subject | Videira | pt_BR |
| dc.subject | Biotecnologia | pt_BR |
| dc.subject | Farroupilha Geografical Indication | pt_BR |
| dc.title | A vitivinicultura relacionada à indicação de procedência Farroupilha : perfil, identificação de gargalos e definição de demandas e transferência de tecnologia | pt_BR |
| dc.type | Dissertação | pt_BR |
| mtd2-br.advisor.instituation | Universidade de Caxias do Sul | pt_BR |
| mtd2-br.advisor.lattes | http://lattes.cnpq.br/3089231207545034 | pt_BR |
| mtd2-br.author.lattes | TAFFAREL, J. C. | pt_BR |
| mtd2-br.program.name | Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia | pt_BR |
