A indústria de laticínios no Brasil é um dos setores mais importantes para o país principalmente na geração de empregos, demandando mais da metade de toda produção agropecuária produzida aqui e ocupando o segundo lugar no valor de faturamentos do mercado alimentício. Esse estudo tem como objetivo analisar a importância que a Laticínio Stefanello tem na região do Médio Alto Uruguai, a fim verificar sua relevância econômica como ofertante de empregos principalmente para a cidade em que está instalada, seu faturamento, o valor que gerou de impostos e também o valor que agrega a economia através da diferença da compra de matéria prima e venda de seu produto final. A metodologia utilizada é teórica descritiva para o capítulo dois, histórico descritiva para o capítulo três e método de estudo de caso para o capítulo quatro. O estudo de caso apresentou resultado satisfatórios a fim de validar a hipótese principal do trabalho, sendo possível concluir que na geração de empregos do setor de laticínios há uma grande relevância da empresa Stefanello enquanto no VAB industrial participa com pouco mais de 1% do valor total adicionado. [resumo fornecido pelo autor]