A contabilidade de custos alcança papel relevante no controle das empresas, pois se torna uma ferramenta eficaz na avaliação dos gastos incorridos no período. Os estabelecimentos que definem um processo de verificação de seus custos mensais podem ser diferenciados no mercado de atuação. O objetivo geral da pesquisa foi identificar qual é o custo do pão de milho e do pão caseiro, obtido com aplicação do método de custeio por absorção, em uma padaria familiar, no município de Jaquirana/RS. O custeio por absorção trata-se do método legalmente aceito no Brasil, pois através desse sistema de custeio será possível apropriar todos os custos aos produtos. O referencial teórico aplicado neste estudo fundamentou-se na revisão do objeto relevante ao método de custeio por absorção e contabilidade de custos. O procedimento adotado foi um estudo de caso aplicado em uma padaria. As informações apuradas estabelecem os custos incorridos durante um mês bem como conhecer o processo de fabricação dos produtos da padaria em estudo. Concluiu-se com os resultados coletados o custo do pão de milho e do pão caseiro, demonstrando a lucratividade unitária com cada unidade. Claramente, esse estudo contribui na apuração dos custos, mas também através dos resultados analisados pelo pesquisador poder contribuir com o proprietário da padaria na tomada de decisão (sic).