Populações de leveduras em uvas viníferas tintas da região serrana do Rio Grande do Sul e seus potenciais enológicos

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Dissertação Ronaldo Kaue Mattos Rocha.pdf (1.54 MB)

Dissertação Ronaldo Kaue Mattos Rocha.pdf (598.7 KB)

Submission Date

Defense Date

2020-08-28

Authors

Rocha, Ronaldo Kauê Mattos

Advisors

Laguna, Sergio Echeverrigaray

Co-Advisors

Delamare, Ana Paula Longaray

Keywords

Uvas - Cultivo - Rio Grande do Sul, Vinho e vinificação - Serra, Região (RS), Leveduras, Fermentação, Grapes - Cultivation - Rio Grande do Sul (Brazil), Wine and wine making - Serra, Region (Brazil), Yeast, Fermentation

URI

https://repositorio.ucs.br/11338/14237

Collections

Mestrado Acadêmico em Biotecnologia